Cheesecake de Limão

Tempo: 20 min de preparo + tempo de geladeira

Fonte: Revista Menu

Rende: 10 unidades

Ingredientes:

· Massa:

· 150 g de biscoito maisena triturado

· 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

· Recheio:

· raspas de casca de limão para decorar

· 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

· ½ xícara (chá) de leite desnatado

· 1 pote (200 g) de iogurte desnatado

· 2 xícaras (chá) de queijo branco light picado

· 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

· 3 colheres (sopa) de suco de limão aquecido

Preparo:

Massa: coloque os biscoitos numa tigela, junte a manteiga e 3 colheres (sopa) de água.

Misture bem até obter uma massa homogênea. A seguir, forre com a massa o fundo de 10 assadeiras,

de 8 cm de diâmetro cada uma. Ou use uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro.

Deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.

Recheio: misture numa tigela pequena o suco de limão com a gelatina.

Coloque no processador, junte o queijo, o iogurte e o leite e bata até ficar homogêneo.

Misture as raspas de limão e espalhe sobre a massa gelada. Leve à geladeira por mais 2 horas,

ou até o recheio ficar firme. Decore com raspas de limão.

Dica:

Se preferir, você pode utilizar 2 colheres (sopa) de gelatina diet sabor limão (10g)

no lugar da gelatina em pó incolor e sem sabor. O sabor fica mais acentuado.