BOLINHO DE CHUVA

BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES:

2 ovos

3/4 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

óleo de soja ou milho

açúcar e canela em pó

MODO DE PREPARO:

Coloque metade da farinha de trigo e adicione o açúcar, o ovo,a manteiga, o leite e o sal, e misture bem.

Amasse com as mãos, adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até a massa parar de grudar na mão. Adicione o fermento em pó e misture bem.

Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, abaixe o fogo.Enrole em forma de palitos ou rosquinhas e frite.

Retire o excesso de óleo dos biscoitos deixando escorrer sobre uma vasilha forrada com papel-toalha.

Passe os biscoistos na mistura de açúcar com canela até cobri-los por inteiro e pronto.

Fonte:receitapreferida.blogspot.com

Casquinhas de Siri

Casquinhas de Siri  

Ingredientes

3 cebolas inteiras para fazer as casquinhas

500 gramas de siri desfiado

3 dentes de alho picados

1 cebola bem picadinha

½ xícara de pimentão vermelho picado

½ xícara de pimentão amarelo picado

1 pimenta dedo de moça picada

6 colheres de sopa de azeite de dendê

½ vidro de leite de coco

1 xícara de caldo de camarão (feito com tablete)

1 xícara de farinha de pão 

Como Fazer

Aqueça o azeite de dendê a cebola e a pimenta. Adicione os pimentões.

Junte a carne de siri desfiada e o caldo de camarão. Espere ferver e acrescente o leite de coco. Polvilhe a farinha de pão, aos poucos, mexendo sem parar, ate obter um creme consistente. Polvilhe com coentro e salsa.

Corte as 3 cebolas ao meio e descame-as formando “conchas”.

Encha as conchas com o creme de siri. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente. 

Fonte:  www.temperandoavida.com.br

Pudim de padaria

Tempo: 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
 
Para a calda

1 xícara de açúcar
água

Modo de Preparo

Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.

Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.

Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.

Não mexa mais com a colher.

Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.

Reserve.

Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.

Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.

Continue batendo por mais uns dois minutos.

Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.

Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.

Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.

Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.

Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.

Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.

Não há risco de quebrar.

Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.


Fonte:  www.receitasculinariasgratis.com.br/receitas/...

Pudim de leite

Tempo: 30 minutos                                              Rendimento: 5 porções                                  Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 lata de leite condensado  1 lata de leite fresco  4 ovos  1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma. Modo de Preparo Bata o leite condensado, o leite fresco e os ovos até ficar homogêneo.   Coloque a massa na forma caramelizada e leve ao forno ou em banho-maria até cozinhar.   Retire da forma após esfriar e leve à geladeira.   Sirva gelado. Fonte: www.receitasculinariasgratis.com.br

Pudim de leite condensado

Tempo: 40 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 copo de requeijão de água fervente 

1 pacote de maria mole (morango ou coco) 

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

Modo de Preparo

Dissolva o conteúdo do pacote de maria mole na água fervente, coloque em uma vasilha e espere esfriar bem.

Depois adicione aos poucos o leite condensado, o creme de leite e por último o leite, sempre mexendo bem.

Leve à geladeira.

Obs: se a maria mole for de morango, você pode cortar pedaços de morango e colocar no meio.

Fonte:  www.receitasculinariasgratis.com.br/receitas/...

Biscoito de nata

Tempo: 20 min   Rendimento: 10 porções   Dificuldade: Fácil Ingredientes 1 copo americano de nata 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Farinha de trigo Modo de Preparo    1. Misture todos os ingredientes e coloque farinha até desgrudar da mão.    2. Corte os biscoitos e passe no açúcar cristal.    3. Leve ao forno até dourar em tabuleiro untado. Fonte:  www.receitasculinariasgratis.com.br/receitas/...

Cheesecake de Morango

Tempo: 35 min de preparo + tempo de forno+ tempo de geladeira

Rende: 12 fatias

Fonte: Revista água na boca

Ingredientes:

• Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de morangos partidos ao meio

• Massa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 pacote de bolacha maria

• ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada

• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• Recheio:

• 1 colher (sopa) de raspas de limão

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 2 ovos

• 2 xícaras (chá) de morangos

• 2½ xícaras (chá) de cream cheese

• 1½ xícara (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de creme de leite

Preparo:

Massa: bata no processador a bolacha, a castanha, o açúcar e o gengibre,

até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa)

e misture com as pontas do dedos até a farofa ficar úmida.

Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro,

untada com a manteiga reservada. Reserve. Ligue o forno à temperatura média.

Para o recheio, misture o creme de leite com o suco de limão e reserve.

Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar e as raspas de limão por 4 minutos,

ou até obter um creme. Junte, aos poucos, a mistura de creme de leite e os morangos,

sem parar de bater. Por último, junte os ovos, um a um, batendo sempre, por mais 5 minutos.

Distribua o recheio sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até as bordas ficarem firmes.

Desligue e deixe o cheesecake amornar dentro do forno. Retire do forno e leve à geladeira

por 2 horas. A seguir, desenforme-o.

Cobertura: distribua os morangos sobre o bolo, formando uma cascata.

Cheesecake de Limão

Tempo: 20 min de preparo + tempo de geladeira

Fonte: Revista Menu

Rende: 10 unidades

Ingredientes:

· Massa:

· 150 g de biscoito maisena triturado

· 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

· Recheio:

· raspas de casca de limão para decorar

· 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

· ½ xícara (chá) de leite desnatado

· 1 pote (200 g) de iogurte desnatado

· 2 xícaras (chá) de queijo branco light picado

· 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

· 3 colheres (sopa) de suco de limão aquecido

Preparo:

Massa: coloque os biscoitos numa tigela, junte a manteiga e 3 colheres (sopa) de água.

Misture bem até obter uma massa homogênea. A seguir, forre com a massa o fundo de 10 assadeiras,

de 8 cm de diâmetro cada uma. Ou use uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro.

Deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.

Recheio: misture numa tigela pequena o suco de limão com a gelatina.

Coloque no processador, junte o queijo, o iogurte e o leite e bata até ficar homogêneo.

Misture as raspas de limão e espalhe sobre a massa gelada. Leve à geladeira por mais 2 horas,

ou até o recheio ficar firme. Decore com raspas de limão.

Dica:

Se preferir, você pode utilizar 2 colheres (sopa) de gelatina diet sabor limão (10g)

no lugar da gelatina em pó incolor e sem sabor. O sabor fica mais acentuado.

Cassata de Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

1ª parte:

2 ovos separados

185 ml de natas

50 g de amêndoas

40 g de açúcar

2ª parte:

185 ml de natas

40 g de açúcar

2 ovos separados

1 colher (sopa) de cacau em pó

130 g de chocolate preto

3ª Parte:

1 colher (chá) de essência de baunilha

250 g de frutas cristalizadas

125 g de ricota

60 ml de natas

30 g de açúcar

2 ovos separados

Preparo:

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel alumínio.

1º camada:

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras em neve.

Aos poucos, junte as gemas, e as amêndoas misture tudo e coloque na forma deixando a massa lisa e uniforme.

Leve ao congelador por 1 hora ou até que fique firme.

2º camada:

Derreta o chocolate em banho maria , acrescente o cacau e mexa até ficar um creme homogêneo.

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária, bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras e neve,

as gemas, acrescente a mistura do chocolate, misturando com uma colher, até obter um creme homogêneo.

Coloque sobre a primeira camada, alise a superfície e retorne ao congelador por mais uma hora.

3º camada:

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária, bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras em neve.

E as gemas. adicione a ricota, as frutas cristalizadas, essência de baunilha, misture bem,

coloque sobre a segunda camada , alise a superfície retorne ao congelador até que endureça por completo (consistência de sorvete).

Fatie para servir.

Tempo: 1h e 20 min de preparo Rende: 6 porções Fonte: Msn/Sergio Arno

Brigadeiro de Menta (Docinhos)

Fondado Azul e Fondado com Corações

Docinhos Requintados

Pavê de Bombom e Tortinha de Legumes

Tortas:Batata, Amor Perfeito e Banana

Torta de Morango

Arroz à Grega

Receita enviada por: Tete
Ingredientes
3 colheres (sopa) manteiga
1 cebola média ralada
1 lata de milho verde
2 latas seleta de legumes
50 gr uvas passas (sem sementes)
4 xícaras (chá) arroz cozido
1 ramo de cheiro-verde para decorar
Modo de Preparo
Refogue a cebola na manteiga, junte o milho, a seleta de legumes e as uvas passas.
Misture o arroz, acerte o sal, decore com o ramo de salsa e sirva a seguir.
Informações Adicionais
Rendimento: 6 porções. Po Daniel Bork

Você sabia?
Se não deu tempo de lavar o arroz 2 horas antes do preparo, quando a água começar a ferver, junte 1 colher(sopa) de vinagre ou de suco de limão. Assim também ele vai ficar bem soltinho.
Créditos: Almanaque Culinário

Tabela de conversão de pesos e medidas

Muitas vezes as receitas enviadas pelos leitores usam padrões diferentes. Seria muito mais fácil para aqueles cozinheiros de fim de semana usar medidas do tipo "1 xícara de leite" ao invés de "240 ml de leite".

Esta seção apresenta quais são os equivalentes domésticos das medidas que exigem uso de utensílios específicos.

Líquidos:

Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.

1 xícara = 240 ml

1/2 xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó

Ex: Cacau em pó.

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga.

Ex: Margarina e gordura vegetal.

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

1 xícara = 180 g

1/2 xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Texto extraido: do Almanaque Culinário

Bolo com Frutas

Receita enviada por: Lucia

Ingredientes:

3 círculos de pão de ló cerca de 21cm de diâmetro calda ( receita abaixo)

chantilly para rechear

morango, kiwi, pêssego e abacaxi

merengue italiano (receita abaixo) placas e copinhos de chocolate
Modo de preparo:

Umedeça 1 círculo de pão-de-ló com a calda.

Em seguida, espalhe bem o chantilly.

Distribua as frutas picadas e faça outra camada de chantilly Cubra com outro círculo de pão-de-ló e repita o procedimento do passo acima.

Coloque o círculo restante por cima.

Cubra o bolo na superfície e nas laterais com o merengue italiano, alisando bem.

Em seguida, coloque o merengue num saco de confeitar com o bico que preferir e decore em volta da superfície, deixando o centro para as frutas.

Queime o merengue com o maçarico.

Decore o centro do bolo com frutas de sua preferência

Por cima, coloque os copinhos de chocolate e recheie com chantilly e com frutas .

Por último, coloque as placas de chocolate nas laterais

Massa de Pão-de-ló:

Bata na batedeira 6 ovos com 180 g de açúcar até dobrar de volume, isto é, até que a massa fique bem clara.

Transfira a massa para um bowl, e vá acrescentando 240 g de farinha de trigo, 60 g de leite com 7 g de óleo, alternadamente, em 3 vezes.

Não manuseie muito a massa senão a farinha irá desenvolver o glúten, resultando numa massa "solada"

Despeje a massa numa forma retangular de 30 cm x 40 cm, forrada com papel-manteiga.

Alise bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos Retire do forno, deixe esfriar e, somente depois retire o papel-manteiga.

Corte o pão-de-ló no formato desejado: circular, retangular

Calda:

Numa panela, ferva 300 g de água com 100 g de açúcar Deixe esfriar, antes de usar

Plaquinhas de chocolate:

Derreta chocolate meio amargo em banho-maria Em seguida, tempere o chocolate Sobre uma folha de papel-manteiga, faça riscos irregulares com o chocolate, como se fosse uma "rede" e deixe endurecer

Créditos: Almanaque Culinário

Observação: não fiz tal receita.

Torta de Atum

Ingredientes:
-1 pacote de pão de forma
-3 tomates
-2 latas de atum
-2 colheres bem cheias requeijão
-Sal,
- azeite,
-orégano,
-cheiro verde e azeitona (para temperar)

Preparo: serão 3 camadas.
Camada I- Forre um refratário com pão de forma
Camada II- Cubra com rodelas de tomate temperadas com azeite,sal e orégano
Camada III- Misture as latas de atum com as 2 colheres de requeijão, sal, azeite,cheiro verde e coloque a metade desse creme sobre os tomates no refratário. Cubra novamente com pão de forma e coloque o restante do creme. Salpique azeitonas picadas e cubra com 200gr de mussarela.
Leve ao forno por 20 minutos. Esta receita foi enviada por MARLI TERESNHA.
Créditos: Manhã Viva

Pé-de-moleque

Para festividades de São João.

Pé-de-moleque

Ingredientes:
500gr. de amendoim torrado400gr. de biscoito de amido de milho½ de leite condensado50gr. de coco ralado
Preparo:
Triture o amendoim no liquidificador aos poucos.Triture os biscoitos com o mesmo processo e misture ao amendoim, misture o coco e mexa bem. Vá adicionando o leite condensado aos poucos até dar consistência, amasse bem.Coloque numa forma forrada com papel manteiga e leve para gelar por 10 minutos.
Obs: Corte antes de levar para gelar.

Culinarista: Rosemari de Fátima Szaykovski

Batata-doce caramelizada

Ingredientes:

2kg de batata-doce
3 xícaras de açúcar
Água

Preparo:

Coloque numa panela as batatas, por cima o açúcar.
Quando o açúcar começar a caramelizar, pode ir colocando água.
Deixe cozinhar a batata e o açúcar virar calda.Todos que comem esta batata, não conseguem comer somente uma!!!

Culinarista: Rosemari de Fátima Szaykovski