Cheesecake de Morango

Tempo: 35 min de preparo + tempo de forno+ tempo de geladeira

Rende: 12 fatias

Fonte: Revista água na boca

Ingredientes:

• Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de morangos partidos ao meio

• Massa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 pacote de bolacha maria

• ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada

• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• Recheio:

• 1 colher (sopa) de raspas de limão

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 2 ovos

• 2 xícaras (chá) de morangos

• 2½ xícaras (chá) de cream cheese

• 1½ xícara (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de creme de leite

Preparo:

Massa: bata no processador a bolacha, a castanha, o açúcar e o gengibre,

até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa)

e misture com as pontas do dedos até a farofa ficar úmida.

Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro,

untada com a manteiga reservada. Reserve. Ligue o forno à temperatura média.

Para o recheio, misture o creme de leite com o suco de limão e reserve.

Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar e as raspas de limão por 4 minutos,

ou até obter um creme. Junte, aos poucos, a mistura de creme de leite e os morangos,

sem parar de bater. Por último, junte os ovos, um a um, batendo sempre, por mais 5 minutos.

Distribua o recheio sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até as bordas ficarem firmes.

Desligue e deixe o cheesecake amornar dentro do forno. Retire do forno e leve à geladeira

por 2 horas. A seguir, desenforme-o.

Cobertura: distribua os morangos sobre o bolo, formando uma cascata.

Cheesecake de Limão

Tempo: 20 min de preparo + tempo de geladeira

Fonte: Revista Menu

Rende: 10 unidades

Ingredientes:

· Massa:

· 150 g de biscoito maisena triturado

· 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

· Recheio:

· raspas de casca de limão para decorar

· 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

· ½ xícara (chá) de leite desnatado

· 1 pote (200 g) de iogurte desnatado

· 2 xícaras (chá) de queijo branco light picado

· 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

· 3 colheres (sopa) de suco de limão aquecido

Preparo:

Massa: coloque os biscoitos numa tigela, junte a manteiga e 3 colheres (sopa) de água.

Misture bem até obter uma massa homogênea. A seguir, forre com a massa o fundo de 10 assadeiras,

de 8 cm de diâmetro cada uma. Ou use uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro.

Deixe na geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.

Recheio: misture numa tigela pequena o suco de limão com a gelatina.

Coloque no processador, junte o queijo, o iogurte e o leite e bata até ficar homogêneo.

Misture as raspas de limão e espalhe sobre a massa gelada. Leve à geladeira por mais 2 horas,

ou até o recheio ficar firme. Decore com raspas de limão.

Dica:

Se preferir, você pode utilizar 2 colheres (sopa) de gelatina diet sabor limão (10g)

no lugar da gelatina em pó incolor e sem sabor. O sabor fica mais acentuado.

Cassata de Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

1ª parte:

2 ovos separados

185 ml de natas

50 g de amêndoas

40 g de açúcar

2ª parte:

185 ml de natas

40 g de açúcar

2 ovos separados

1 colher (sopa) de cacau em pó

130 g de chocolate preto

3ª Parte:

1 colher (chá) de essência de baunilha

250 g de frutas cristalizadas

125 g de ricota

60 ml de natas

30 g de açúcar

2 ovos separados

Preparo:

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel alumínio.

1º camada:

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras em neve.

Aos poucos, junte as gemas, e as amêndoas misture tudo e coloque na forma deixando a massa lisa e uniforme.

Leve ao congelador por 1 hora ou até que fique firme.

2º camada:

Derreta o chocolate em banho maria , acrescente o cacau e mexa até ficar um creme homogêneo.

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária, bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras e neve,

as gemas, acrescente a mistura do chocolate, misturando com uma colher, até obter um creme homogêneo.

Coloque sobre a primeira camada, alise a superfície e retorne ao congelador por mais uma hora.

3º camada:

Bata as claras em neve, junte gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, reserve.

Em outra refratária, bata as natas até estarem firmes, misturando em seguida as claras em neve.

E as gemas. adicione a ricota, as frutas cristalizadas, essência de baunilha, misture bem,

coloque sobre a segunda camada , alise a superfície retorne ao congelador até que endureça por completo (consistência de sorvete).

Fatie para servir.

Tempo: 1h e 20 min de preparo Rende: 6 porções Fonte: Msn/Sergio Arno

Tortas:Batata, Amor Perfeito e Banana

Torta de Morango

Torta de Bananas

Gelada de Nozes

Esse eu não fiz, deixo pra vocês essa delícia.